Феррагосто (Успение Богородицы)

Феррагосто — это летний праздник.

Хотите поужинать на Феррагосто в тосканской Маремме в ресторане прямо на пляже? Познакомьтесь с эксклюзивной кухней The Sense Experience Resort на террасе ресторана Dimorà или прямо на пляже, в ресторане Fine Dining Eaté. С 19:30 команда шеф-повара Франко Манфреди и нашего мэтра Тициано Сигиллино предлагает вкусный ужин в двух самых гостеприимных ресторанах, открытых на Феррагосто в тосканской Маремме, в Фоллонике: ресторан Dimorà и ресторан Eaté.

Фирменные меню из свежих продуктов в основном включают рыбные блюда, но также предлагаются мясные блюда и ассортимент веганских блюд. Продукты самого высокого качества отбираются шеф-поваром и поступают от поставщиков, выбранных им лично.

В сопровождении вечера живая музыка.

Меню на Феррагосто 2023 г.
Цвета и ароматы нашего большого парка будут служить декорациями для роскошного предложения, разработанного для вас шеф-поварами нашего ресторана:

Феррагосто (Успение Богородицы)

Меню являются примерами

ristorante selezionato nella Guida MICHELIN 2023

Меню Eaté

€ 299,00 на человека

ЗАБРОНИРОВАТЬ РЕСТОРАН EATÉ ЗДЕСЬ (Нажмите здесь, и вы будете перенаправлены на сайт Sevenrooms)

Amuse-bouche

Макарон

с кремом из тунца, лосось маринованный с икрой с ароматом соснового леса, теплый шарик из пармезана из молока красных коров

Подается с
Шампанское брют “R de Ruinart” – Ruinart
(40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)

Закуски

Местные норвежские омары

В тартаре с бергамотом и карамелизированным инжиром

Подается с
Шампанское брют “R de Ruinart” – Ruinart
(40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)

Морские гребешки

Тушеные с кремом из лука-порея и шафрановой вафлей

Подается с
Шампанское Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
(100% Chardonnay)

Первое блюдо

Папарделле фаршированные

Голубой лобстер, соус бер блан и лимонная икра

Подается с
Шампанское Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
(100% Chardonnay)

Второе блюдо

Барабулька

Тосканский черный летний трюфель производства Калуджи, суп из барабульки и тимьяна, арбузное желе

Подается с
Шампанское брют Rosé – Ruinart
(45% Chardonnay, 55% Pinot Noir)

Десерт

Инжирный персик

Мягкий с шампанским и ванильным базиликом

Подается с
Muffato della Sala – Castello della Sala Antinori
(Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Riesling)

Кофе

Кофе эспрессо

Подается с
печеньем сабле с бессмертником из нашего парка

Меню Dimorà

€ 84,00 на человека

ЗАБРОНИРОВАТЬ РЕСТОРАН ДИМОРА ЗДЕСЬ (Нажмите здесь, и вы будете перенаправлены на сайт Sevenrooms)

Amuse-bouche

Baiser d'huître et ail des ours

Пикантный маффин с тосканским пекорино

Подается с
бокалом игристого вина Millesimato - Montresor
(100% Pinot Noir)

Закуски

креветки, выловленные в заливе

обжаренные с соусом из местных цуккини и лимонным тимьяном

Линкетто

гарфаньино с нежным полевым салатом, абрикосами и грецкими орехами

Первые блюда

Мареммский рис

Манчанский крем из овечьего сыра, тосканский летний черный трюфель

Панчотти по-домашнему

Морские гребешки и креветки с норвежскими омарами и майораном

Вторые блюда

Тушеное филе сериолы с сельдереем, кисло-сладким луком «Чертальдо», чатни из желтых помидоров черри

Десерт

Лимонный пирог с меренгой

Желе с гигантским базиликом

Кофе

Кофе эспрессо

Подается с
печеньем сабле с бессмертником из нашего парка